大根の冷し鉢
作り方
コツ・ポイント
大根は米のとぎ汁で下ゆですることで臭みや苦味がとれて味の浸透が良くなり、しかもふっくらと仕上がります。面倒でもここが一番重要です。だしはいりこだしを使用してます。かつおだしや混合だし等お好みでどうぞ♪手順3で砂糖を加えてもいいです。
このレシピの生い立ち
暑い夏場に食べたい大根料理を考えました。
大根の下処理の仕方も兼ねてレシピアップです。
2009.8.11話題入りさせて頂きました♪
大根の下処理の仕方も兼ねてレシピアップです。
2009.8.11話題入りさせて頂きました♪