麻婆南瓜
Description
かぼちゃのマーボです。ひき肉とかぼちゃは相性いいですよね。南瓜の甘さと調味料の辛さがあとひくおいしさ。
ルビー・チューズデイ
作り方
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1
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かぼちゃは皮をむき、種をとってざっくり切り、レンジで３分ほど加熱します。
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2
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その間に、長ネギ１/３本、にんじん１／２本をみじん切りにします。
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3
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中華鍋に油をしき、まず豚ひき肉を炒めます。
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4
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色が変わったら、豆板醤・甜麺醤・豆鼓をいれます。甜麺醤・豆鼓がなければ、八町味噌のような黒く渋めの味噌を小２と、砂糖をほんの少々に読み替えてください。
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5
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葱とにんじんを加えて炒め、しんなりしたらスープを加えます。
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6
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チンした南瓜をいれたら、花椒（ホワジャオ：なければ山椒でも）と、ラー油をいれて、最後に水溶き片栗でとろみをつけて完成です。
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コツ・ポイント
お子様バージョンは豆板醤を加減してください。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ安かったので。（笑）う～む・・結構かぼちゃ好きなのか・・？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ルビー・チューズデイ
