麻婆南瓜

麻婆南瓜
かぼちゃのマーボです。ひき肉とかぼちゃは相性いいですよね。南瓜の甘さと調味料の辛さがあとひくおいしさ。

材料 (3人分)

かぼちゃ
(皮と種をとって)300g
豚ひき肉
100g
大1
小1
豆鼓
小1
スープ
(市販の中華スープ)100cc
ラー油
大1
(すりつぶして)小1
(水とき)大1
太葱
1/3本
にんじん
1/2本

1

かぼちゃは皮をむき、種をとってざっくり切り、レンジで3分ほど加熱します。

2

その間に、長ネギ1/3本、にんじん1/2本をみじん切りにします。

3

中華鍋に油をしき、まず豚ひき肉を炒めます。

4

色が変わったら、豆板醤・甜麺醤・豆鼓をいれます。甜麺醤・豆鼓がなければ、八町味噌のような黒く渋めの味噌を小2と、砂糖をほんの少々に読み替えてください。

5

葱とにんじんを加えて炒め、しんなりしたらスープを加えます。

6

チンした南瓜をいれたら、花椒(ホワジャオ:なければ山椒でも)と、ラー油をいれて、最後に水溶き片栗でとろみをつけて完成です。

コツ・ポイント

お子様バージョンは豆板醤を加減してください。

このレシピの生い立ち

かぼちゃ安かったので。(笑)う~む・・結構かぼちゃ好きなのか・・?
レシピID : 84218 公開日 : 03/03/17 更新日 : 03/03/17

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