ゆず鶏

ゆず鶏
ひさしぶりの鶏メニューは『ゆず』。ちょっとひねって中華風にしてみました。まぜて蒸すだけだから簡単です。

材料 (3~4人分)

鶏もも肉
300g
白葱
1/2本
スライス2枚
きくらげ
乾燥で6gくらい
柚子
皮を千切りで大1ほど
(調味料)
醤油
小1
砂糖
小1/4
小1
紹興酒か日本酒小1
小1
小1/2
胡椒
少々
ひとたらし

1

きくらげをもどし、長葱はぶつ切りに。柚子は皮をきざみ、鶏は唐揚ほどの大きさに切ります。

2

調味料をまぜ、材料すべてをあわせます。少々もみこんだら15分ほどおきます。

3

蒸し器(自分は中華鍋に網をしきます)をわかして、器ごと15分蒸して完成です。

コツ・ポイント

同じ技法で、いろいろな香味野菜が試せると思います。三つ葉や、大葉や・・・にんにくたっぷりもおいしそうです。

このレシピの生い立ち

「ゆず」をいただいたので、以前中華料理店で食べた「鶏の牡蠣油蒸し」を思い出しながら、さっぱり目の蒸し物にしてみました。
レシピID : 84220 公開日 : 03/03/17 更新日 : 03/03/17

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