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鶏肉は食べやすいように一口大、もしくは、削ぎ切りにする野菜は 5mmくらいの千切りにする。
鶏肉を鍋に入れて炒め、野菜を加えて、ひたひたになるくらい水、酒を入れる。
砂糖、しょうゆを加え煮たたせる。鶏肉に火が通ったら隠し味にめんつゆを大さじ1程度加える。
沸騰したら、といたたまごを回しいれ蓋をして 弱火に落とし再度沸騰したら火を止め、蒸らして完成です。