１８㎝型シフォンケーキ（ココア）

▲印を合わせてふるって置きます。
卵を卵黄と卵白に分けて置きます。
その他の材料も準備しておきましょう。

卵黄を泡立てて行きます。
細かい気泡になる位まで！
様子を見てオーブンを１７０度３５分位で今回は予熱して置きます。

２に☆印の砂糖を加えてクリーム状になる位まで泡立てます。

４に☆印の水（牛乳に変えてもOK）を加えてしっかり分離しないように混ぜます。

５に１の粉を３回位に分けて加えては混ぜ合わせます。ここはヘラ等で混ぜる方が良いです。又はHMでは無く手動で！

次に卵白をメレンゲにします。角が立つように途中で砂糖を加えて下さい。
詳しくは基本のシフォンを参考に！

今度は残りのメレンゲの中に８を入れて切るように出来るだけ気泡を壊さないように混ぜ合わせます。

生地を型に流し入れます。
今回は全体量が少なめでしたので貼り付けはしていませんが貼り付けをしてもOKです。焼きます。

焼きあがったら串等で確認して何も付いてこなければOK。
数回落としてショックを与え瓶などに逆さまにして冷まします。

冷めたらお好みでカットしてお好みでクリーム等添えたりして召し上がれ！