ほうれん草のカレー☆ホットサンドイッチ

ほうれん草を塩少々の入ったタップリのお湯でさっと茹で、冷水に取る。水気を絞って取り、粗めに刻む。

ほうれん草と水2カップをミキサーに入れて、ジュース状にする。

厚手の鍋にオリーブ油を入れて加熱。充分に鍋が温まったらみじん切りにしたタマネギを加え、弱火でじっくり炒める。

豚ひき肉に火が通ったら手順2のほうれん草ジュースを加え、10分程度中火で煮る。煮詰まってくるので時々ヘラでかき混ぜる。

一旦火を止め、カレールーを加えて、完全に溶かす。

再び弱火で10分煮込む。常にへらでゆっくりかき混ぜる。10分たったら火を止める。

薄くオリーブ油をひいたフライパンで、弱火でチーズがとろけるまで両面を焼く。