西光亭風☆さくっほろっ♪くるみクッキー

西光亭風☆さくっほろっ♪くるみクッキー
スノーボール風のくるみクッキー☆口の中でホロホロと崩れて溶けるような食感です。混ぜて丸めるだけなので簡単!絶品です♪

材料 (20個分)

バター(常温に戻す)
40g
サラダ油
25g
粉砂糖
10g
薄力粉
80g
くるみ
30g
仕上げ用粉砂糖
適量

1

くるみはオーブンでロースト(予熱済み160℃で4、5分)して、冷めたら袋に入れ麺棒などで叩いて細かく砕いておく。

2

ボウルにバターと粉砂糖を入れてよく混ぜてクリーム状にする。サラダ油、バニラオイルを加え混ぜる。

3

薄力粉とコーンスターチを合わせて振るい入れヘラでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。

4

砕いたくるみも加えてさっくりと混ぜる。(この後、時間があれば冷蔵庫で30分位休ませると丸めやすくなります)

5

手でコロコロと2cm位のボール状に丸めクッキングシートを敷いた天板に並べる。

6

予熱済み160℃のオーブンで20分焼く。底にうっすら焼き色が付けば焼き上がり。 完全に冷ます。

7

粉砂糖をまぶして出来上がり。(ビニール袋にクッキーと粉砂糖を入れて優しくシャカシャカ振ると良いです。)

8

10.5.3 おかげさまで話題入りすることが出来ました♪作って下さった皆様、本当にありがとうございます!

コツ・ポイント

バターはレンジで溶け気味に柔らかくしてもOKです。写真奥はくるみの舌触りが苦手な娘用にプレーンで、くるみ・粉砂糖なしです。プレーンも美味しいです。

このレシピの生い立ち

西光亭のクッキーが大好きなので、こんな感じかな〜と思って作ってみました。やっと納得のいく味・食感に仕上がり、レシピを公開しました。
レシピID : 845642 公開日 : 09/06/22 更新日 : 10/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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17/03/12

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高校生の息子がWD用に作りました。ほろっと美味しくでしました!

nicozo

つくれぽありがとうございます( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

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胡桃がなかったのでアーモンドスライス粉末を代用。美味しかったです

☆☆アメリ☆☆

つくれぽありがとうございます(*^_^*)

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砂糖降る前です!美味しいです!

julhvid

つくれぽありがとうございます(*^_^*)

16/11/26

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ほろっと出来ました!

may37

つくれぽありがとうございます(*^_^*)

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