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キャベツ以下の野菜を細切りにし、浅漬けの素につけ込む。(野菜はお好みで。)30分ほど冷蔵庫で保存。
パスタを表示の時間通りにゆがく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニク、半分に切って種を出した鷹の爪を加え弱火に掛け、しっかり風味を出す。
適当な大きさに裂いたエリンギを3に加え炒めあわせる。
茹で上がったパスタを4のフライパンに加え、少しゆで汁を加えて塩少々を振りサッと炒めあわせる。
1の野菜の水分をぎゅっと絞って5にのせ完成。混ぜ合わせていただく。