3色野菜のトマト煮込み

3色野菜のトマト煮込み
ニンニクもハーブも入れないのになぜかコクのある美味しい煮込み料理になります。副菜にどうぞ。

材料 (2人分)

インゲン
200g
赤パプリカ(太めの千切り)
1個
黄パプリカ(太めの千切り)
1個
玉ねぎ(みじん切)
小1/2個
トマト水煮缶
1缶
大さじ4~5
塩コショウ
適量

1

玉ねぎをオリーブ油で少し色づくまで炒めます。

2

インゲン、赤と黄のパプリカ、トマト水煮缶を加え全体が少しくったりなる位まで煮込みます。この時、水分が足りない様なら水を少し足してください。

3

塩コショウで味を整えて出来上がり♪

コツ・ポイント

インゲンだけでも美味しいです。オリーブ油はたっぷり使ってくださいね♪
我が家は昨夜、カジキマグロのパン粉焼きの福菜として作りました。目インディッシュは写真に撮る前に食べられちゃったので、機会があればのせたいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 84672 公開日 : 03/03/20 更新日 : 03/03/23

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