チコリ(アンディーブ)のドリア
Description
チコリ（アンディーブ）は苦味のあるおいしい野菜！生で前菜にするだけじゃなくて、温かい料理もなかなかイケます♪
ackii
材料
（2~3人分）
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具入りホワイトソース
中1個
4~5個
バター
２０ｇ
大さじ４
牛乳か豆乳
400～500ｍｌ
1／2 把分
塩・コショウ
適宜
コンソメ
キューブ1／2個
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チコリの下ごしらえ
チコリ
大で3個、小なら5個
オリーブオイル
大さい１
50ｍｌ
白ワイン
50ｍｌ
コンソメ
キューブ1／2個
はちみつ
小さじ１
塩・黒こしょう
少々
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ドリア用
お茶碗1.5杯分くらい（調節ＯＫ）
5~6本
パン粉
お好みで
お好みで
パセリ
お好みで
作り方
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1
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チコリの下ごしらえをする。
チコリは根元の芯を円錐状のくりぬき（苦いので）、オリーブオイルを熱した鍋で焼き目をつける。
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2
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１に水、白ワイン、コンソメ、蜂蜜を入れ、軽く塩・こしょうし、少しゆする。5分ほど煮たらふたをしてさらに10分弱火で放置。
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3
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ホワイトソースをつくる。
たまねぎは薄切りにし、きのことともにバターで炒める。バターがからんだら火を止め小麦粉を投入。
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4
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全てがなじんだら弱火にかけ、かきまぜながら牛乳を少しずつ加えのばす。ほうれん草、コンソメを加え味見して塩・こしょうする。
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5
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グラタン皿にご飯をしき、軽くこしょうする。ウインナー、チコリを並べ、チコリの煮汁をかけ、ホワイトソース、チーズをかける。
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6
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好みでパン粉やパセリをふりかけ、１９０℃のオーブンで15分、焼き目をつけたら完成！
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コツ・ポイント
ウインナーは生で食べれないものならあらかじめ軽くゆでておいた方がおいしいです。魚肉ソーセージやハムでもおいしいと思います。ごはんに黒こしょうすると、あとでピリッと大人の味になります。ポイントは、チコリの煮汁を捨てずに加えること！
このレシピの生い立ち
ベルギー料理のチコリのグラタンをアレンジしてドリアにしてみました。簡単でとってもおいしいですよ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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