美味しいよっ♪我が家のほっこり肉じゃが
Jun____i
作り方
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フライパンを熱し、ごま油を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、牛肉を加える。
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3
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肉が白く変わり始めたら砂糖を加えからめ、色が完全に変わったら、じゃがいもを加えからめる。
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途中、味をみて濃いようなら水を、薄いようならめんつゆを加える。
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じゃがいもに火が通ったら一旦火を止める。すごく水分が残っているように感じるが。これでじゃがいもが吸ってしまうのでＯＫ。
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7
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食べる直前にもう一度あたためなおして完成。
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コツ・ポイント
煮ていく際は中火もしくは強火でがーっと。弱火でコトコトはＮＧです。ホクホク感がなくなります。あと、じゃがいもに火が通ったら一旦火を止め、煮汁をじゃがいもにすわせること。煮物は火を止め、冷めるときに味が滲みるので必ず一度冷ましてください。
このレシピの生い立ち
小林カツ代さんの肉じゃがのほくほく感が気に入って我が家流にアレンジさせてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Jun____i
