義母直伝!!美味しい茄子の食べ方

茄子は2㎝の輪切りにし、水にさらしておき、大根はすりおろしに、ネギは小口切りにしておく。

茄子の水気をキッチンペーパーで取り、油で表面が少し色づくまで揚げる。

皿に揚げた茄子を並べ、その上に大根おろしをこんもりと乗せ、さらにネギを乗せて完成。お醤油をたらして食べてください。