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トマトは5mm位の半月切り。お好みで皮を剥いてもOK。その他の野菜は同じ幅の輪切りにする。
フライパンにオリーブ油を温めて、トマト以外の野菜をソテーする。ゆで卵もスライスする。
耐熱皿にトマト・ソテーした野菜、ゆで卵を並べ、塩・こしょうを振る。マヨネーズを格子状に絞り出す。
200~250℃に温めたオーブンで軽く焦げ目がつくまで焼く。中央にバジルの葉を乗せて完成。