★HB★特別な日のシュガーちぎりパン♪
Description
しっかり味で超フワフワ～ん♪翌日もフワフワ～ん！何も付けずにそのまま食べる甘いパン♪ パン好きにはたまらない食感(^^♪
huhuhu13
材料
（20～22㎝丸型1台分）
1.強力粉
270g
2.薄力粉
30g
3.砂糖
50g
4.塩
6g
5.マーガリン
30g
6.牛乳
200ml
7.ドライイースト
4g
8.グラニュー糖
大さじ3程
作り方
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1
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★材料を全て、HBに入れて*生地コースで一次発酵まで済ませる。
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2
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★HBから取り出したら、手のひらで優しく押してガス抜きをする。
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3
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★スケッパーで2等分～3等分に切り分ける。
今回は2当分で！
◆包丁でも代用OK。
◆絶対に、ちぎらない。
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4
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★丸くまるめる。
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5
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★生地の閉じ口を下に置く。
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6
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★生地と生地の間に隙間を空けて並べ、ラップか濡布巾を掛けてベンチタイム15分。
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7
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★それぞれ平らに延ばし、グラニュー糖を*カットするであろう中央のラインにまぶす。
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8
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★それぞれ、クルクル巻き、閉じ目を良く閉じる。
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9
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★そして、それぞれをにカットする。
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10
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★型に並べる。
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11
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★2倍になるまで二次発酵させる。
◆オーブン発酵40度で30～40分。
◆発酵終了したら、ラップで乾燥防止。
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12
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★オーブン予熱200度！
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13
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★200度で20分焼成。
◆200度12分経過後、途中で*アルミかぶせて残り8分焼く。
◆焼き色加減はお好みで。
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14
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★網の上に出して、荒熱をとります。
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コツ・ポイント
★生地は優しく扱います。絶対にちぎらない事。スケッパーや包丁を用いる事。
★二次発酵時間は、生地が2倍になるのが目安です。季節、温度により調節します。うちでは40分前後です。 ※夏場は30分でやってます。
★二次発酵時間は、生地が2倍になるのが目安です。季節、温度により調節します。うちでは40分前後です。 ※夏場は30分でやってます。
このレシピの生い立ち
手の込んだ様に見せかけて・・・(；一_一)実は簡単・・・
huhuhu13
