ゴルゴンゾーラ・トマト・生バジルのパン

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Description

ワインにめちゃ合う!とまらない美味しさ。

材料 (6個分)

フランスパン専用粉
140g
30g
30g
150cc
砂糖
ひとつまみ
天日塩
4g
ドライトマトオイル漬け
20gぐらい
15gぐらい
バジルの葉
10枚ぐらい

作り方

  1. 1

    トマト、チーズ、バジル以外の材料をHBに入れ生地作りコース50分発酵コース、オン!(ボールに入れて混ぜてもOK)

  2. 2

    ミックスコールでトマト、チーズ、ちぎったバジルを入れる。

  3. 3

    一次発酵が終わったら薄くオイルをぬったボールに生地を取り出しそのままラップをして1時間おく。

  4. 4

    打ち粉をした台に生地を置きそのまま20分ベンチタイム。6等分に切り分け20分置く。

  5. 5

    天板に生地をスケッパーなどでそっと移す。オーブンを250度に余熱。(生地が柔らかいので成型しません)

  6. 6

    強力粉をふりかけ、オーブンに霧吹きで水をかけ、230℃に下げて15分焼く。

コツ・ポイント

とにかく生地が柔らかいのでそっとそっと扱います。リュスッティックのような本格的な味わい。

このレシピの生い立ち

ワインと共に食べたくて・・・トマトとバジルの組み合わせが大好きなので。
レシピID : 858644 公開日 : 09/07/07 更新日 : 09/07/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
まちゃモンZ
材料を参考に😁全粒粉とバジルの相性最高 アヒージョがオススメかな。