かぼちゃパン
ぽーすけ
作り方
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1
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南瓜のマッシュを作る。南瓜は適当な大きさに切り、水から茹でて柔らかくなったらお湯を捨て粉吹きにしてつぶしておく。私は皮ごと潰しましたが、気になるようなら皮は除いて。
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2
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パンプキンシード以外の材料をホームベーカリーに入れ生地作りコースで1次発酵まですまし、10等分して丸め10分のベンチタイム。乾燥するようなら濡れフキンをかけてください。
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3
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ガス抜きをして丸めなおし、35度で40分の二次発酵。牛乳を刷毛で塗り（分量外）パンプキンシードを散らす。好みでシナモンシュガーをかけても。
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4
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190度で12分～15分焼く。本日は10個の内4つがシナモンシュガーで6つがパンプキンシードです。
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5
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左はキャラメル林檎（ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ）と胡桃、右はパンに使った南瓜のマッシュに蜂蜜を加えたものと胡桃。パンにはたっぷりのクリームチーズが塗ってあります。
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6
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左はアボガドと海老のマヨネーズサンドと同じく南瓜マッシュサンド。カボチャパンの鮮やかな黄色、アボガドの綺麗な緑、海老のピンクがかじる度に楽しいサンドイッチです。
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7
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ホームベーカリーでそのまま焼き上げても。これはミックスコールの時にレーズンを加えました。
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8
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トーストして、たっぷりのバターにローストしたナッツ山盛り、上から蜂蜜どっさりのコレ以上無いってくらいの美味しい食べ方！！！
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9
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抹茶クッキー生地をのせて、見た目だけ「夕張メロンパン」。ほのぼのしてしまう可愛さ。
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10
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茹でてマッシュした南瓜に蜂蜜適量を加え南瓜餡を作り、３０ｃｍ×３０ｃｍの伸ばし全体に塗る。缶詰の茹で小豆も同様に塗り端から巻いて９等分にして焼いたら、南瓜ロールの出来あがり！！！
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コツ・ポイント
ベンチタイムの後、しっかりガス抜きしてから成形すると時間がたってもやわらかです。全粒粉が無ければ薄力粉で。
このレシピの生い立ち
元々はHBの説明書についていたレシピです。何度も焼くウチにどんどん変わっていきました。
ぽーすけ
