なす 元気いっぱい茄子の甘辛肉味噌炒め♪
Description
ナスと味噌って･･･合うよねぇー；
お肉、何でも どんだけでもかまへんのね。
豚ﾊﾞﾗでもかまへんし（笑）
お肉、何でも どんだけでもかまへんのね。
豚ﾊﾞﾗでもかまへんし（笑）
pegupepepe
材料
（大皿1盛り・3～4人分）
3本乱切り
半個乱切り
1本刻んでおく
2個乱切り
パプリカ赤・黄
共に1/3個づつ乱切り
↑パプリカ無い時には
ピーマン5個程で
軽く お茶碗1杯程
生姜
親指大、約1.5個分みじん切り
にんにく
1かけ みじん切り
塩・白コショー
ほんの1ふり
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《合わせ調味料》
味噌
大匙3
砂糖
大匙2
醤油
大匙1
みりん
大匙2
酒
大匙3
■
炒め油
作り方
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1
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材料・ざっとこんなん。茄子は大きめ乱切りに。すぐに炒める時は水にさらさないでOKです。
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2
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多目に油を入れ強火で1分程火を通し、油を切っておきますよ。これ油通しと言いますよ。揚げてもOKです。
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3
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炒める方が長く時間がかかっちまうし、色が綺麗に仕上がるからね。面倒でなければ是非。面倒やったら炒めてもOK。
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4
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ペーパーなどで軽く抑え、余分な油を取っておいたら、さほど油っこくならへんからね♪
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5
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合わせ調味料、合わせてよ～く混ぜておきましょね。
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6
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鍋（ﾌﾗｲﾊﾟﾝ）に油を軽く敷き弱火でﾆﾝﾆｸと生姜を炒め、香りが立ったら挽肉・ﾈｷﾞも加え塩・胡椒を軽くふり炒めます。
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7
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玉葱・ﾊﾟﾌﾟﾘｶを入れ、ほぼ火が通る位まで ﾁｬﾁｬっと強火で炒めますよ。
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8
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で 茄子投入。
(ﾉ_ _)ノ⌒★ﾎﾟｲｯ
即座に合わせ調味料を入れﾋﾟｰﾏﾝも入れ鍋底から かえす様に炒めますよ。
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9
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強火なので水分飛んで味がからむまで すぐです（笑）
ちょーっと焦げるよな匂いがしたら
でっきあがり～)))
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コツ・ポイント
甘辛～い肉味噌が ご飯どんどんいけちゃうんやぁ (^m^｡)
ｱﾀｼは 唐辛子、仕上げにふりかけちゃうよ♪
お肉が ﾁｮｯﾋﾟﾘでも お肉無しでもﾎﾞﾘｭｰﾑ感じる1品ですよ♪
ご飯に盛って 丼にしても旨いよ（笑）
ｱﾀｼは 唐辛子、仕上げにふりかけちゃうよ♪
お肉が ﾁｮｯﾋﾟﾘでも お肉無しでもﾎﾞﾘｭｰﾑ感じる1品ですよ♪
ご飯に盛って 丼にしても旨いよ（笑）
このレシピの生い立ち
頑張り屋のあの娘に
にんにく・生姜・お野菜がっつり食うてもらうんや。
いっぱい食うて頑張るんやぞ。
にんにく・生姜・お野菜がっつり食うてもらうんや。
いっぱい食うて頑張るんやぞ。
このレシピの作者
pegupepepe
