トマト生地のカンパーニュ
Description
トマト缶でこねた生地にタップリ具材をいれた、食事向きの贅沢カンパです。
材料
(発酵籠1個分)
200g
50g
200g
1g(小さじ1/3)
モルトパウダー(V.C.入り)
1.5g
塩
4g
オレガノパウダー(バジルパウダー)
大さじ1杯
■
★具材★
5~6個
5~6個
5~6個
70~80g
■
他に
手やボウルに塗るショートニング、籠用ライ麦粉
各適量
作り方
コツ・ポイント
ライ麦粉と水分が多めの生地なので捏ねるときはかなりベタつきますが、丸めや成形の時は手をきれいにしてショートニングをつけて作業するとベタつきが防げます。
被せ焼きにするとエッジが立ちます。(作業スペースを確保して火傷に注意!)
被せ焼きにするとエッジが立ちます。(作業スペースを確保して火傷に注意!)
このレシピの生い立ち
カンパーニュが好きで毎週のように焼いています。
これだけで簡単な食事になるように、具材をたくさんいれてみました。
これだけで簡単な食事になるように、具材をたくさんいれてみました。