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たこは大きめのぶつ切りにする。大根は半月切りにする。
圧力鍋にたこ、大根と調味料をいれ、加圧する。 圧力がかかったら10分煮る。
加圧後蓋をあけて、弱火にかけて煮汁が少なくなるまで煮含める。
器に盛って、茹でた絹さやの千切りを飾る。