麻婆大根

大根は大きめの乱切りにし茹でておきネギはきざんでおきます。固形スープ1/2個、水２カップ、醤油大さじ５、酒大さじ２、砂糖大さじ１と1/3を合わせておきます。

フライパンに適量の油を熱し、豚挽き肉、ネギ、しょうが、にんにく、豆板醤を加えて炒めます。ひき肉に火が通ったら大根をさっと炒め合わせ、＊印を加えて煮立て中火にしてしばらく煮ます。

大根に味がしみてきたら、水どき片栗粉を加え、最後に酢小さじ２（お好みで）をまぜ合わせます。（盛りつけた上から、エシャレットの葉を刻んだものをかけてます）