国産小麦粉のもっちり丸パン♪（手捏ね）
Description
国産小麦粉で焼くパンはもっちり美味しいですね＾＾
食事パンとしても。。。
お惣菜パン生地としても。。。
食事パンとしても。。。
お惣菜パン生地としても。。。
chi－chan
材料
（6個分）
作り方
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1
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ボールに水とバター以外の材料を入れます。
水はレンジ500Wで20秒かけ人肌に温めましょう。
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2
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ドライイーストめがけて水を注ぎ20秒ほどそのまま…スケッパーでザッと混ぜます。この時、水は少し残しておきます。（水加減）
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3
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大体まとまったら台に移し、硬いようなら水を足してください。奥の生地を手前に折り親指の付け根で押すように捏ねましょう。
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4
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３～５分捏ねると写真のようになります。まだまだツヤもなくボコボコ状態。ここでバターを混ぜ込み更に捏ねます。
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5
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バターがなかなか入り込んでいきませんが頑張ってください＾＾５分ほど捏ねると耳たぶほどのツヤツヤの生地が完成！
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6
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密閉容器に入れ一次発酵してください。目安は２～２．５倍になるように♪
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7
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指に粉を付け生地を指したとき、戻ってこなければOK。縮むようならもう少し時間を置いてください。（フィンガーテスト）
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8
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生地を６等分にし丸め、乾かないように濡れ布巾や密閉容器で覆いベンチタイム１５分をおきます。
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9
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軽く空気を抜き、丸め直しオーブンシートを敷いた天板に並べ２倍ほどになるまで二次発酵します。
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10
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１８０度に温めたオーブンで１５分で焼き上がりです＾＾
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11
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焼成温度、時間はオーブンにより異なる場合があります。
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コツ・ポイント
水の量は捏ね方や季節により変わります。国産小麦粉は捏ね時間が長くかかる傾向がありますので生地の状態をみながら捏ねて下さい。参考までに…手捏ねで水分量１２５ｃｃ（夏）捏ね時間１５分かかりました＾＾
HBやFPでも捏ねOKです＾＾
HBやFPでも捏ねOKです＾＾
このレシピの生い立ち
ある道の駅で購入した地元の小麦粉を使って作りました＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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chi－chan
