豚バラ肉とナスの甜麺醤炒め

豚バラ肉(薄切り)は6cm巾に切り、下茹で。ナスは縞状に4方向に皮をむき、縦半分に切り、斜め切り。

ピーマンは縦半分に切り、種を取り、1cm巾に切る。青ネギは斜め切り。ヤングコーンも斜めに2つに切る。

合わせ調味料を混ぜておき、熱した中華鍋にサラダ油を入れ、ナスを炒め、後からピーマン、青ネギ、ヤングコーンを加え炒める。