ＨＢ♪タラマヨソフトフランス♪
Description
タラコとマヨでちょっぴり柔らかめのフランスパン☆ 外はパリッ！中はしっとりもっちりキメ細やかに焼き上がりました♪
iam樹
材料
（20cmよりちょっと大きめ2本分）
240g
60g
砂糖
3g
3g
オリーブオイル
3g
塩
3g
180cc
25～30g
○マヨネーズ
15g
作り方
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1
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ＨＢのケースに材料表の上から順にドライイーストまで入れて一混ぜする。残りを入れて、生地作りコースでスタート☆
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2
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タラコはほぐして皮を取り除き、マヨネーズと和えておく。2次発酵終了まで冷蔵庫へ。
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3
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生地が出来上がったら軽くガス抜きをして2分割して丸め、とじ目を下にしてぬれ布巾をかけてベンチタイムを10分取る。
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4
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10分後、生地を約20cmの楕円にのばす。片方の作業中、残りの生地には引き続きぬれ布巾を掛けておいて下さいね。
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5
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向こう側から手前に1/3ほど折り返す。
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6
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手前の部分も向こう側へ折り返し、とじ目をしっかり閉じる。とじ目を下にしてオーブンシートに並べる。
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7
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霧吹きで水をかけて、2次発酵。レンジで発酵機能がある場合は、40℃で30分。
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8
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2次発酵終了後、オーブンを220℃に予熱する。このとき、天板も一緒に入れておく。
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9
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2次発酵終了後、2分くらいしてから生地にクープを入れる。よく切れる包丁で一気に！（私は刺身包丁でいきます（笑））
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10
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クープの溝に②のタラマヨを乗せていく。パセリも散らす。
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11
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⑩の作業後、予熱完了まで時間があるようなら3分おきくらいに霧吹きで水をかけて、乾燥に気をつけて下さい。
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13
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220℃のオーブンで20分焼いたら出来上がり♪
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14
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クープの入れ方を変えてみました。あ、パセリ忘れてますねぇ(^^;)
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コツ・ポイント
ガス抜きや、生地の成形をするときは、あまりいじりすぎないようにやってくださいね。
タラコは結構多めです。切り分けるときに、上で香ばしくなったのが落ちていって、慌てて追いかけてます(-_-;)…乗せすぎ？でもタラコ好きなので(^_-)
タラコは結構多めです。切り分けるときに、上で香ばしくなったのが落ちていって、慌てて追いかけてます(-_-;)…乗せすぎ？でもタラコ好きなので(^_-)
このレシピの生い立ち
消費期限の迫ったタラコ～！(>_<) 美味しく加熱調理に…最強コンビのマヨと共に、大好きなパンに乗せましょう☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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iam樹
