【圧力鍋】大好き♪クリームシチュー
作り方
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1
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肉・野菜は食べやすい大きさに適当に切る。肉に塩胡椒をふる。圧力鍋にサラダ油を熱し、肉を軽く炒める。
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4
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急冷(蓋に布巾を被せ水をかけるか鍋底を水につける)し、ピンが下がったら蓋を開け、ブーケガルニを取出す。
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5
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再び火にかけ、生クリームを加える。少量のスープでブールマニエを溶きのばして加え、少し煮て軽くとろみをつける。
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6
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塩胡椒で味を調える。器に盛り付け●をトッピングして完成。
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コツ・ポイント
野菜は何でも好きな物で○生クリームも植物性でも○カロリーが気になる方は牛乳でも○バターも有塩無塩マーガリン○スープは今回ブイヨン使いました。
このレシピの生い立ち
こくのあるクリームシチューが大好き。市販のルーを使わずに作りたかったので。