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玉ねぎはみじん切りにしてレンジでラップをして2分チン。水、昆布茶を加えてさらに3分。
牛乳・生クリームも加えて1分半加熱。塩コショウをして混ぜたら放置。荒熱が取れたら明太子を加えて冷蔵庫で冷やす。
パスタを通常の時間どおり茹でる。 茹で上がったらザルにあけ、水にさらしてよく冷やし、オリーブオイルをなじませる。
2で冷やしたスープがしっかり冷えたらお皿にのせたパスタにかける。スープが冷えるまでパスタも冷やしておくと◎
お好みでブラックペッパーや粉チーズをかけてお召し上がりください。