家の定番菓子「洋梨アーモンドタルト」
mikkyan
作り方
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1
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薄力粉とＢＰ、塩を一緒に２～３回振るっておく。
室温に戻した無塩バターと砂糖をあわせます。
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2
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溶いた卵を少しずつ加えその都度混ぜ合わせます。
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3
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バニラオイルを数滴加え混ぜる。
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4
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粉を加え、ヘラでサックリ混ぜる。
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5
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ビニール袋に入れて生地を休ませる。
※ 前日に作っておくと良い。
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6
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【成型】型にオイルスプレーをして強力粉を振っておく。
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7
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ビニール袋のまま、型に合わせて麺棒で広げた生地の袋を切り、型の上に被せて敷きこむ。
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8
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フォークなどで空気穴を作る。（生地を所々軽く刺す）
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9
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【アーモンドクリーム】室温に戻したバターと粉糖をあわせる。 溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜる。
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10
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バニラオイルを数滴加え、アーモンドパウダーも加え混ぜ合わせる。
成型した型に入れ形を整える。
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11
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【仕上げ】洋梨を横薄切りにて、斜めに倒し包丁で救い上げ生地に乗せる。（３つ）
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12
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スライスアーモンドを散らし１８０度のオーブンで３０分～３５分）焼く。
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13
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焼きあがって余熱がとれたら型から外し、ナパージュ（又はアプリコットジャム）を塗り、刻んだピスタチヲを散らす。
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14
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泣かないパウダー（粉糖）を茶漉しでかけて出来上がり♪
お疲れ様でした＾＾
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コツ・ポイント
☆２の工程・・注 生地が分離してしまわないこと。どうしても分離してしまった時には、振るった粉を少し加えると良い。
★パートシュクレで残った卵はアーモンド生地で使ってください。
★パートシュクレで残った卵はアーモンド生地で使ってください。
このレシピの生い立ち
麺台を使わなくてもサクッとした生地を保てる方法を考えました。
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