炒飯

炒飯

Description

昼食や旦那さまの
小腹が空いた時などによく作る
簡単本格風炒飯です

材料 (1人分)

ピーマン
1個
刻んだ小ねぎ
適量
ハム
4枚
椎茸
1個
冷飯
1膳(多め)
1個
適量
少々
こしょう
少々
紹興酒「塔牌」
大さじ3
中華だし
小さじ1
醤油
少々

作り方

1

ピーマンはみじん切り、ハム、椎茸はスライスしておく

2

熱したフライパンにごま油をしき、塩・こしょうをした溶いた卵を流し入れ、いり卵を作り、皿などにあげておく

3

少しごま油を足し、1を炒め、冷飯と紹興酒「塔牌」も加えて炒める

4

刻んだ小ねぎを加え、塩、こしょう、中華だし、オイスターソース、醤油も入れてさらに手早く炒める

5

2を入れて、最後にごま油をひと回し入れ、香りをつける

コツ・ポイント

小ねぎのかわりに長ネギ、
ハムのかわりに豚肉やチャーシューを使ってもおいしいです
オイスターソースを加えることで、一気に本格炒飯風に仕上がります

このレシピの生い立ち

実家の炒飯があまり好きではなかったので、
自分好みの味を作るのに試行錯誤してできあがりました
レシピID : 874995 公開日 : 09/07/26 更新日 : 09/07/26

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