ピリ辛いかの麻婆春雨

ピリ辛いかの麻婆春雨

Description

いかとにんにくの芽は相性ばっちり!
水分がないのでお弁当にもいいです

材料 (2人分)

春雨
50g
椎茸
1本
にんにくの芽
30センチくらい3本
1かけ
1かけ
適量
ボイルいか
1/2ぱい
少々
こしょう
少々
紹興酒「塔牌」
大さじ2
醤油
少々
小さじ1/2
中華だし
小さじ1
100CC

作り方

1

春雨はお湯につけてもどしておく
椎茸はスライス、にんにくの芽は4センチくらいに切る
にんにく、しょうがはみじん切り

2

熱したフライパンにごま油をしき、にんにく、しょうがを炒めたら、椎茸、にんにくの芽、ボイルいかを加えて炒める

3

塩、こしょう、紹興酒「塔牌」、醤油、豆板醤、中華だし、水を加えて、水分がなくなるまで煮詰める

コツ・ポイント

いかの代わりに海老、
にんにくの芽のかわりにニラ、小松菜、ほうれん草でもいけます
お弁当用に、水分をとばしましたが、水溶き片栗粉でとろみをつけてもOKです

このレシピの生い立ち

ひき肉や切り落としのお肉で作る麻婆春雨もいいけど
魚介の麻婆春雨もいいと思って作りました
レシピID : 875064 公開日 : 09/07/26 更新日 : 09/07/26

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