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ピリ辛いかの麻婆春雨

ピリ辛いかの麻婆春雨の画像

Description

いかとにんにくの芽は相性ばっちり！
水分がないのでお弁当にもいいです

材料 （2人分）

春雨
50ｇ
椎茸
1本
にんにくの芽
30センチくらい3本
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
ごま油
適量
ボイルいか
1/2ぱい
塩
少々
こしょう
少々
紹興酒｢塔牌｣
大さじ2
醤油
少々
豆板醤
小さじ1/2
中華だし
小さじ1
水
100CC

作り方

  1. 1

    春雨はお湯につけてもどしておく
    椎茸はスライス、にんにくの芽は4センチくらいに切る
    にんにく、しょうがはみじん切りに

  2. 2

    熱したフライパンにごま油をしき、にんにく、しょうがを炒めたら、椎茸、にんにくの芽、ボイルいかを加えて炒める

  3. 3

    塩、こしょう、紹興酒｢塔牌｣、醤油、豆板醤、中華だし、水を加えて、水分がなくなるまで煮詰める

コツ・ポイント

いかの代わりに海老、
にんにくの芽のかわりにニラ、小松菜、ほうれん草でもいけます
お弁当用に、水分をとばしましたが、水溶き片栗粉でとろみをつけてもOKです

このレシピの生い立ち

ひき肉や切り落としのお肉で作る麻婆春雨もいいけど
魚介の麻婆春雨もいいと思って作りました
レシピID : 875064 公開日 : 09/07/26 更新日 : 09/07/26

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ピリ辛いかの麻婆春雨
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