本場台湾の味!大腸麺線☆

本場台湾の味!大腸麺線☆
台湾屋台の味!!
パクチーが大丈夫な人はたっぷりかけた方が美味しいです☆

材料 (3人分)

皿うどんの麺
3人分
豚の大腸(下茹でしておく)
100g
※具は牡蛎、イカ団子、干椎茸など
好きなものを♪
■水
800cc
大さじ1
■混合削り節(鰹+サバ)
一掴み
■玉葱(みじん切り)
1/4個
大さじ1
■XO醤
大さじ1弱
■白胡椒
小さじ1/2
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
☆仕上げの味付けはお好みで☆
香菜(パクチー)
適量
沙茶醤
適量
適量
適量

1

スープを作るため、■の調味料をお鍋に入れ、煮たたせる。
(自分好みの味に調整してください!)

2

スープの味が決まったら、豚モツを入れ、
10分程弱火で煮る。

3

スープの中に皿うどんの麺を加え、くたくたに馴染むまで
5~10分くらい煮る。

4

火を中火にし、
水溶き片栗粉を加え、トロミを調整しながら煮る。
(ダマにならないように常にかき混ぜること!)

5

写真

トロミが馴染んだら器に盛り、パクチーとお好みの調味料をトッピングして完成~☆★

6

コツ・ポイントも
ぜひ参考にしてください(^^)

7

写真

↑↑豚団子+干椎茸バージョン♪

コツ・ポイント

■とろみは麺と汁が一体化するくらいが目安♪
 菜箸やお玉の両方を使って、麺を持ち上げるように一気にかき混ぜてください!
■削り節はサバ節が入っているものがベスト!
 肌理が大きいものは手で細かくしながらお鍋に入れてください☆

このレシピの生い立ち

台湾で食べた味が忘れられず、再現しました(^^)♪
レシピID : 875222 公開日 : 09/07/30 更新日 : 09/09/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/10/10

写真

香菜たっぷり、沙茶醤入れると一気に台湾風味に!美味しかったです!

はなつこなつこ

作ってくださり、ありがとうございます(*^^*)♪

15/09/06

写真

台湾で食べた味を再現できて感動です!ありがとうございます♪

yuugin

作ってくださり、ありがとうございます(*^^*)♪

15/08/28

写真

材料の一部をエシャレット、トンカツソースで代用。好吃!謝々です!

いまひまぞう

作ってくださり、ありがとうございます(*^^*)♪

14/01/12

First tsukurepo mark
写真

おかげさまで大変美味しくできました。有難うございました☆

ともさん428514

作ってくださり、ありがとうございます(*^^*)♪

Profile 桃豆花・モモトウファ 2010年03月27日 18:24
メンシェンが日本でも作れそう!嬉しいレシピです。
週末に作ってみようと思います。
たじジャムおじさん 2010年03月28日 18:01
コメントありがとうございます☆
私も豆花、涼麺、ピビンパ大好きです♥
珍珠奶茶、キョチョンチキンが何かが
すごく気になりました!笑

アジア系のお料理、たくさん作ってみたいので
ぜひぜひ本場の味を掲載してください(>▽<)/