麻婆茄子

にんにく、生姜、葱をみじん切りする。

茄子は1㎝厚の斜め切りにし、人参は厚めの短冊にする。

鍋に油を加え、豚挽肉を炒める。

にんにく、生姜と葱の2/3を加えて香りを出すように炒める。

Ａの調味料を加え煮立たせ茄子と人参を加え煮る。

味を整え、水溶き片栗粉で濃度をつける。