鶏手羽元と梅寒露のサッパリ煮物

鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏手羽元を下湯でする。３分程度（血抜き）

鍋に水、酒、味醂、梅シロップ入れ、沸いたら、１の鶏手羽元を入れる。灰汁を取り、落し蓋をし、弱火で１０分程度煮る。

２の鍋に濃口醤油、梅寒露煮を入れ、落し蓋をし、弱火で１０分程度煮る。