フレッシュ！！もものタルト
はっぴーとも
作り方
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1
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＜タルト生地＞
アーモンドプードルと薄力粉を、合わせてふるっておく。
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2
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軟らかくしたバターと砂糖をボールに入れて、泡だて器ですり混ぜる。クリーム状になったら、溶き卵を３回に分けて加え、混ぜる。
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3
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ふるった粉類を加える。混ぜるときは、ゴムべらで生地をボールに押しつける感じで混ぜ込んでいく。
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4
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生地がまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で休ませる。（私は１晩休ませました）
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5
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＜アーモンドクリーム＞
軟らかくしたバターに、砂糖を入れてすり混ぜて、さらにそこへ卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
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6
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アーモンドプードルとラム酒を入れて、よく混ぜる。
冷蔵庫で冷やしておく。
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7
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＜クリーム＞
生クリームをもったりするまで泡立てる。そこへヨーグルトを加えて、８分立てにする。
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8
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ももの皮をきれいにむいて、くし切りにする。レモン汁をかけて、冷蔵庫へ。
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9
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タルト生地を３ミリほどの厚さに伸ばし、タルト生地にしく。１９０度に温めたオーブンで２０分焼く。
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10
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焼きあがったタルトにアーモンドプードルを８分目まで入れて、クリームをならす。さらに１８０度で２０分焼く。
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11
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焼きあがったタルトは、網にのせて冷ましておく。冷めたタルトに、クリームをこんもり盛るようにのせる。
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12
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ももをきれいに並べて、センターにお好みのハーブを飾れば見た目もきれいに出来上がり！！
よーく冷やしていただきまーす！！
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13
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たっぷりのクリームですが、砂糖は入れず、ヨーグルトに入ってる甘味だけなのでとってもさっぱり！！
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コツ・ポイント
タルト生地・アーモンドクリーム・クリームは、前日に準備しました。
当日は、タルトを焼きあげた後にクリームをのせ、ももをのせて出来上がり。
１日でやるのはちょっと大変なので、私は２日間に分けて行いました。
当日は、タルトを焼きあげた後にクリームをのせ、ももをのせて出来上がり。
１日でやるのはちょっと大変なので、私は２日間に分けて行いました。
このレシピの生い立ち
山梨から、たっくさんのももを頂きました。お菓子に使うなんてもったいないような気もしますが、こんなにたくさんあるから・・・と、贅沢にももを使ったタルトを作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はっぴーとも
