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ボローネーズ

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Description

野菜を多めに入れたお肉と野菜の旨みが沢山入った食べやすい味になってます。グラタン・ラザニアにもお勧めです。

材料 （４人分）

合びき肉
３００g
☆玉ねぎ
１個
☆セロリ
１本
☆人参
1/2本
にんにく（みじん切り）
大さじ1
ベーコン（千切り）
５枚
●赤ワイン
１００cc
●トマトホール缶
１缶
●ローリエ
１枚
●塩・黒コショウ
適量
パルメザンチーズ
適量
オリーブオイル
大さじ１
スパゲッティ
お好みの量

作り方

  1. 1

    ☆の材料は全てみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくを炒め、☆のみじん切りした材料を入れ炒める。

  2. 2

    写真

    ①に合びき肉を加え更に炒める。水分がなくなるまでよく炒める。

  3. 3

    写真

    ②に●の調味料を赤ワインから順に加えよく煮込みます。更にベーコンの千切りを加えて煮込みます。

  4. 4

    パスタと③を和えてから仕上げにパルメザンチーズを入れると濃厚でこくのあるソースに仕上がります。

  5. 5

    写真

    多めに作って冷凍保存しておくと、とっても便利です！！

コツ・ポイント

野菜の旨みが入った何度食べても飽きないソースになってます。
赤ワインのアルコールをしっかり飛ばして、ホールトマト缶の水分がなくなるまでよく煮込む事がポイントです。

このレシピの生い立ち

作り置きができ、パスタ以外にもいろんな料理に使えるので重宝します。
レシピID : 876658 公開日 : 09/08/02 更新日 : 09/08/02

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ともとまさ
ボローネーズ
by ともとまさ