簡単ゴーヤチャンプルー
とつぎーの
作り方
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1
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豆腐は水切り。ゴーヤをﾀﾃ半分に切り、スプーン等で種とわたをとります。苦いのが嫌であれば白い部分を徹底的にとりましょう！
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2
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ゴーヤを適度な大きさにきります。そして塩もみ（分量外）します。洗い流すのでたくさん使って下さい。
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3
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塩もみしたゴーヤをそのまま置いておいて、玉ねぎ、豆腐、豚肉を食べやすい大きさに切ります。豆腐は大きめにきりましょう。
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4
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少し時間を置いたところで(10分くらいかなぁ）ゴーヤの塩を洗い流します。キッチンペーパー等で水気を取ります。
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5
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フライパンに油をひき、煙が出てくるくらいまで熱したら豚肉を炒めます。火が通ってきたら塩・ｺｼｮｳで味付け。
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6
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玉ねぎ・ゴーヤ・豆腐の順に炒めます。玉ねぎ・ゴーヤに火が通ってきたらｵｲｽﾀｰｿｰｽを入れます。優しく混ぜます。
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7
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全体に味がまわってきたら卵を流し込み、少しの間何もしないで待ち、卵が少し固まってきたら軽く混ぜて完成です☆
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コツ・ポイント
豆腐は水切りしてください。絹より木綿豆腐がお薦めです。ゴーヤ、炒めすぎると色が悪くなりますのでご注意を。
このレシピの生い立ち
ｱﾙﾊﾞｲﾄ先で冷蔵庫にあるものだけで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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とつぎーの
