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豚肉は3cm幅、にんじんは細切り。
ゴーヤはたて半分に切り、白いわたをとる。薄切りにし、塩でもみ軽く茹でておく。
木綿どうふは適当な大きさに切り、水切りをしておく。
フライパンに油を熱し、豚肉・にんじん・ゴーヤ・もやしを炒める。
★を入れ味付けをし、豆腐を入れる。
とき卵を全体に流し入れ、炒める。
かつお節をふりかけて出来上がり。