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HBにこね終わりまでやる。こね終わったら丸めて、1次発酵。
3倍くらいになりました。やや発酵しすぎてしまいました。。
ベーグル型に成型します。
35度で40分2次発酵。
190度で余熱しておく。水を沸かし、中火で30秒づつゆでる。オーブンに入れ、200度に揚げて16分焼く。