手羽元カレー
油すまし
作り方
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1
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鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎが色づくまで炒め、手羽元を入れて色が変わるまで炒める。
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2
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残りの野菜を加えて、３分程炒め、水を加えて沸騰したら灰汁を取りながら、材料が柔らかくなるまで煮込む。
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3
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いったん火を止めてルーを入れてしっかり溶かし、とろみが付くまで煮込んで出来上がり！
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コツ・ポイント
・市販の落し蓋兼用の灰汁取りシートを使うと楽チンです。
・鶏軟骨が好きな方は、圧力鍋で１５分程煮込むと、美味しく食べられます。
・鶏軟骨が好きな方は、圧力鍋で１５分程煮込むと、美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
本格派カレー屋さんで手羽元を使ったカレーを食べて美味しかったので、家庭用に真似してみました。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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油すまし
