炊飯器とHMでラクラク夏みかんケーキ

夏みかんの外皮・内皮をむいて種を取り、身だけにする。外皮のきれいな部分を少量選んで千切りにし、身と一緒に耐熱容器へ。

①に蜂蜜を加え、軽くラップしてレンジで煮詰める。様子を見ながら少しずつ加熱。（目安：600wで5分）

炊飯器の釜にHM,豆乳、溶かしバター、卵を入れてよく混ぜ、②を加えてさらに混ぜる。