サフラン風味のかんたん魚介スープ

おうちでデリの味!見た目、味、それに香りも最高に華やかな、サフラン風味のスープです!こんなにかんたんだってことは秘密です・・・。

材料 (4人分)

4カップ
スープの素
1個
玉ねぎ
1/4個
1かけ
魚介(えび、ぶり、あさり、鯛など)
適宜
青み(青菜、三つ葉、パセリなど)
少々
5~10本
塩・こしょう
適宜
大さじ1

1

玉ねぎは薄切り、にんにくはつぶし、魚介は食べやすく切っておきます。
魚介類はなんでもいいです。季節の魚を使ってください。だしの出るもの(貝、ぶり、えびなど)を1~2種類入れるといいですね。

2

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ったら、水、スープの素、サフランを加えます。

3

煮立ったら、魚介を加え、火が通るまで煮ます。

4

青みの野菜を散らしてできあがり!

コツ・ポイント

パエリヤやブイヤベースなどの本格料理に使うサフランですが、こんなふうに気軽に使うのもいいですよ。

このレシピの生い立ち

弟がフィアンセを連れて来ました。お祝いの気持ちを込めて作ったスープです。魚介のだしで、いい味でした。
レシピID : 88404 公開日 : 03/04/13 更新日 : 05/04/16

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