詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
新鮮な魚をまとめ買い。市場で、10匹で200円。
盛りつける裏面の腹に包丁を入れ、えらと内臓を取り除く。まな板にカサゴを並べ、まな板ごと傾けて熱湯をかける。
酒、水を入れた鍋に牛蒡とカサゴを入れ、沸騰したら3を加え、アルミ箔を落としぶた代わりにして、強火で煮立たせる。
アルミ箔を取り、中火にして煮汁をレードルで回しかける。このとき、色めが悪ければ、味醂を足して照りを出す。
煮すぎはカサカサになるので、手早く煮つけます。
初めてのツクレポありがとうございます。艶があって美味しそう!