沖縄料理≪フーチャンプルー≫
作り方
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1
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麩を手で大きめにちぎって水で戻し、かために絞る。
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2
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溶いた卵に水大さじ1、顆粒だし少々加えて卵液を作り、1の麩を入れて絡め 味を含ませるため10分ほど置く。
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3
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ベーコン、キャベツ、ニラは食べやすい大きさに切る。
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4
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フライパンに油を熱し、2の麩をざっくりと炒める。大き目のスクランブルエッグを作る感じ。
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5
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麩を端に寄せて、ベーコンを炒め火が通ったら、野菜類を入れて炒め合わせ、塩・コショウ、顆粒だしで味付けする。
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6
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仕上げに醤油を鍋肌からかけ入れ香りをつけて、出来上がり。
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コツ・ポイント
調味料の分量が適当ですみません。お好みで塩加減してください。
麩はできたら沖縄の車麩。なければ、手に入るものでいいと思います。今回は沖縄から持ってきた圧縮麩を使いましたが、圧縮されていない方がプリプリ感があっておいしいです。
麩はできたら沖縄の車麩。なければ、手に入るものでいいと思います。今回は沖縄から持ってきた圧縮麩を使いましたが、圧縮されていない方がプリプリ感があっておいしいです。
このレシピの生い立ち
母の味を求めて。
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