厚揚げで激辛麻婆丼

厚揚げに熱湯をかけて油抜きをする。

厚揚げを２ｃｍ角のサイコロ状に切る。

フライパンにサラダ油大さじ１をひき、豚挽肉ととうがらしを加え、中火でパラパラになるまで炒める。

最後の水で溶いた片栗粉を入れて、とろみがついたら火を止める。

丼にご飯を盛り、麻婆をかけ、最後にネギを添えてできあがり。
花椒粉は好みで。