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小海老のタイ風ミルクカレー♪

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Description

お家にある材料であら不思議！
ココナッツミルクがなくっても
なんちゃってタイ風カレーの出来上がり♪

材料 （６皿分）

海老
10～20尾
かぼちゃ
1/2個
玉ねぎ
１個
お好みの野菜やきのこ類
(ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙでもOK）
牛乳
250ml
バター
10g(2切れくらい)
ナンプラー
大1
砂糖
小1～2(お好みで)
市販カレールウ
6皿分
ニンニク(ｽﾗｲｽ)
1片
油
大1
☆クックパー®煮もの・煮こみ
すっきりシート 1枚
【あれば以下の材料も】
・・・スープの出汁用
★生姜
1ｽﾗｲｽ
★月桂樹
1枚
★レモングラス(なくてもOK）
3～4本
ガラムマサラ等のスパイス
少々

作り方

  1. 1

    写真

    海老の頭部を塩茹でする。
    ・灰汁取り必須！
    ・中火以下で20分程度

    ☆この海老のだし汁がポイントになります！

  2. 2

    写真

    海老の頭部を茹でている間に野菜類をｶｯﾄ♪

    海老は背ﾜﾀをとり、片栗粉をまぶし水洗い⇒塩胡椒で下味をつけておく。

  3. 3

    写真

    ﾆﾝﾆｸと油を鍋に入れ、海老を炒める。
    海老を取り出してから玉ねぎ⇒他の野菜類の順で投入。
    ※ｽﾊﾟｲｽはここで！

  4. 4

    ３の鍋に１の海老の出汁を600ml投入。

    ※海老は入れない！

    ★の生姜・月桂樹・ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽはここで投入♪

  5. 5

    写真

    すっきりシートをのせ、中火以下で15分ほど煮込む。

    ◎灰汁も余分な油も
    これ１枚でスッキリ
    です♪

  6. 6

    写真

    ★を取り除き、牛乳250ml、ﾅﾝﾌﾟﾗｰ、砂糖、ﾊﾞﾀｰを投入。

    ﾊﾞﾀｰが溶けたら火を止め市販のﾙｳを投入。

  7. 7

    写真

    海老を投入し、再び弱火で10分ほど煮こみ、完成です♡

    お好みで、いんげんやパプリカなどを♪

コツ・ポイント

・海老の頭を捨てるのはもったいない！出汁にして活用しちゃいましょっ♪
・牛乳の量はお好みで増量可能です(水分量はルウ記載の作り方を参照願います)
・辛いのがお好きなかたはカイエンペパーで調節してください。
・チキンにしても美味です！

このレシピの生い立ち

タイカレーが食べたかったのですが、ココナッツミルクの変わりに、家にある牛乳で代用できないかなぁ…とヒラメいた１品です♪二日酔いの旦那さんが３杯たいらげた胃にも優しい？ミルクカレーです(*´(∞)`*)ﾌﾞﾋﾞ
レシピID : 888849 公開日 : 09/08/15 更新日 : 09/08/15

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小海老のタイ風ミルクカレー♪
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