厚揚げとなすの煮物（＋ピーマン）

なすは1cmほどの輪切。水に3分ほどさらす。厚揚げ、ピーマンも一口大に切る。ねぎは薄めに斜め切り。しょうがは細かく刻む。

フライパンにごま油、しょうが、白ねぎを入れていい香りがしてくるまで熱します。ねぎはみじん切りでもOK。香りが大事。

水気を切ったなすを並べて焼きましょう。こんがり焼くと味がよく入るようです。物足りなければ、ごま油を足してください。

Aの調味料を加え、煮立たせます。僕の目安は大体この割合です。お好みで調節してください。

あとは弱火でことこと10分ほど煮てください。気の済むまで煮てください。