りんごジュースでムース～りんごかんのせ
えこぶぅ
作り方
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1
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《ムース》ぬるま湯にゼラチンを入れさっと混ぜ、りんごジュースに加える。レンジで30～50秒ほど加熱しゼラチンを溶かす。
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2
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1のボウルを氷水などに浮かべて冷やす。
その間にホイップクリームに砂糖を加えて８分立て位に泡立てる。
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3
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１が少し固まり始めて、２のホイップと同じくらいの固さになったら、ホイップを１へ入れ、泡だて器ですくい落として混ぜる。
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4
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できるだけ泡をつぶさないように混ぜたら、プリンカップなどに入れ、表面をならして冷蔵庫で冷やし固める。
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5
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《りんごかん》
耐熱容器にりんごジュースと粉寒天を入れ、レンジで３分ほど加熱。途中かき混ぜたりして完全に沸騰させる。
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6
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粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
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7
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固まったら適量を刻んで、4のムースにトッピングして出来上がり。
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コツ・ポイント
1は最初にりんごジュースをゼラチンが溶けやすいよう、あたためておいてもいいかも。沸騰しない程度に。
2で冷やすのは冷蔵庫でもいいです。ただ、冷蔵庫に入れるとすぐに固まってくるのでホイップを混ぜ込むタイミングを逃さないように気をつけて。
2で冷やすのは冷蔵庫でもいいです。ただ、冷蔵庫に入れるとすぐに固まってくるのでホイップを混ぜ込むタイミングを逃さないように気をつけて。
このレシピの生い立ち
モニター当選したトロピカーナと残っていた豆乳ホイップで、冷たいデザートを考えました。「豆乳」でなくてもいいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
えこぶぅ
