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フレッシュトマトココナッツ★キーマカレー

フレッシュトマトココナッツ★キーマカレーの画像

Description

スパイシーなカレーです。
トマトのさっぱり、ココナッツミルクの甘味も夏らしいですよー

材料 （3～4皿分）

合いびき肉
120g
玉ねぎ(みじん切り)
1個分
人参(みじん切り)
1本分
★にんにく(みじん切り)
1かけ分
★生姜(みじん切り)
1かけ分
★クミンシード
小さじ1強
★鷹の爪
1本
★オリーブオイル
適量
☆カレー粉
大さじ1
☆ガラムマサラ
大さじ1/2強
☆シナモン
お好み
☆ナツメグ
お好み
■トマト(1cm角切り)
1～2個
■赤ワイン
50ml程度
■トマト缶
1/2缶
■固形ブイヨン
1個
■水
300ml程度(お好みで調整してください)
カレールー
1かけら
ココナッツミルクパウダー
1/2袋
ガラムマサラ
お好み

作り方

  1. 1

    鍋に★を弱火で熱し、クミンがパチパチしてきたら玉ねぎを中火で炒める。

  2. 2

    玉ねぎがきつね色になったら(予めレンジにかけておくと早いです^^)ひき肉、人参を加えて炒める。

  3. 3

    ひき肉の色が変わった所で☆を加え、軽く炒めたら、■を加えて5～10分煮込む。

  4. 4

    カレールーとココナッツミルクパウダーを加え、ひと煮立ち。
    ガラムマサラで味を整えたらまたひと煮立ちでできあがり。

コツ・ポイント

材料は多いですが、手順や煮込み時間は少なくて楽ちんです。
ココナッツミルクパウダーとカレールーで若干粘度アップするので、
お好みの固さになる様に水の量を調整してください。

このレシピの生い立ち

お店で食べたものを自分好みにアレンジ、再現しました。
レシピID : 890586 公開日 : 09/08/17 更新日 : 09/08/17

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フレッシュトマトココナッツ★キーマカレー
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