メロンパン
レモンティ★
作り方
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1
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まずはビスケット生地から☆ 粉類はふるっておく。 ボウルにバターを入れて泡立て器でよく練る。
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2
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よく練ったら砂糖を加えてすり混ぜ、卵黄とバニラエッセンスも加えて軽く混ぜる。
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4
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☆の材料を混ぜて、滑らかになったら★の材料も混ぜ合わせる。
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5
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ひとまとまりになったら表面がつややかになるまでよくこねる。(たたく)
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6
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生地をまるめてボウルに入れ、ラップをかけて40度で25分くらい、一次発酵させる。
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7
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生地が二倍の大きさになったら、軽くガス抜きして6個に分けてふきんをかけ、ベンチタイムを10分とる。
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8
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もう一度ガス抜きをしてまるめ直して成形する。
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9
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☆成形のやり方 1ビスケット生地にラップをかぶせて上からおし、平たい円形にする。
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10
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2手の平にラップ、平たくのばしたビスケット生地、まるめてあるパン生地の順にのせ、ラップごとパン生地にかぶせる。
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11
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3ビスケット生地の表面にグラニュー糖をまぶしてスケッパー(包丁やゴムベラでも全然OK)でメロンパンの模様を入れる。
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12
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オーブンを敷いた天板にすきまを開けて並べ、ふきんをかけて40度で15分、二次発酵させる。
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13
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170度に温めたオーブンで12分、150度に下げて13分焼けばできあがり☆
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コツ・ポイント
メロンパンの模様はグッと思いきって入れた方がいいかも☆
このレシピの生い立ち
リベンジ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
