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生トマトでミネストローネ

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Description

冷蔵庫に残っているお野菜を切って煮込むだけ。
生トマトのさわやかな味わいがとっても美味しいです。アッサリスープです♪

材料 （4人分）

にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
たまねぎ
1/2個
にんじん
4センチくらい
ズッキーニ
1/2本
じゃがいも
小1個
キャベツ
1/8個
ベーコン
3枚
トマト
よく熟しているもの中2個
水（ミネラルウォーター）
300ml
コンソメキューブ
1個
ローリエ
1枚
エルブドプロバンスまたはイタリアンハーブミックス
お好みで。（なくても可）
塩
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    全部のお野菜は1センチ角にカットします。

    にんにくはみじん切りします。

  2. 2

    厚手の鍋にオリーブオイル大さじ1を熱して、にんにくを炒めて香りを出します。

  3. 3

    玉ねぎを最初に入れて、次はベーコン。固いお野菜から順に炒めて油となじませます。
    トマトは一番最後に入れます。

  4. 4

    水を300ml加えて、ローリエの葉1枚とコンソメキューブを1個入れてコトコト弱火で蓋をして煮ます。

  5. 5

    トマトのあくが浮いてきたら、おたまですくって捨てます。

  6. 6

    15分くらい煮込んでお野菜が柔らかくなったら、塩コショウ、ハーブスパイスを入れて味を調えます。

  7. 7

    写真

    出来上がり♪

コツ・ポイント

お野菜はあるもので大丈夫です。切るときに大きさをなるべくそろえると綺麗にできます。
ハーブスパイスは最後の方に加えると、香りが飛びません。スパイスは好き嫌いがあるので、お好みで♪

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に残ってるお野菜を入れて、1センチ角に切って煮込むだけの簡単スープ♪
生トマトを使うのでとても爽やかなお味です。
レシピID : 893577 公開日 : 09/08/22 更新日 : 09/09/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年12月26日
初れぽ
写真
☆Kan Kan☆
ミックスビーンズと野菜たっぷりで♥♡ヘルシースープごちです☆

初つくれぽに感激！色どりがとっても綺麗♪どうもありがとう♡

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rinkolove
生トマトでミネストローネ
by rinkolove