お豆腐ときなこのケーキ
作り方
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卵黄に蜂蜜を加え、卵白を泡立てたハンドミキサーで(この順番だと洗わなくていい)、よく泡立てる。倍量くらいになって白っぽくマヨネーズ状になったらオッケー。
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3
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2に絹ごし豆腐投入!ハンドミキサーでお豆腐が全くわからなくなるまで泡立てる。2,3分ぐらいはかかる。
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5
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溶かしマーガリンをヘラで散らしながら加え、手早く混ぜる。煮豆を加えざっと混ぜ、紙を敷いた型に生地を流し、180度で10分、170度で20分焼く。楊枝を刺して何もついてこなければ出来あがり。オーブンによって焼き時間は調節してください。
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6
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シュークリーム用の袋に入れて・・・
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7
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箱に入れたら、まるで売り物!
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと。煮豆が無ければ、甘納豆でも。きなこが苦手なら薄力粉を80gにしても美味しいです。マーガリンはバターにしても。
このレシピの生い立ち
お豆腐屋さんのカフェで買ったケーキに触発されました(笑)。
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