中華おこわ

もち米はよく洗い、4時間程度浸水させる（可能であれば一晩）

もち米はざるにあげて水を切っておく。

干し海老、干ししいたけは水に入れてもどす。

蓮の葉があれば1枚を水につけて戻しておく。

調味料をあらかじめ混ぜておく。

にんにく、生姜、長葱みじん切りを入れて香りがでたら、もち米と干し海老としいたけ、枝豆を入れて炒める。

３のあわせ調味料を入れて、さっと味をなじませ、ボウルに戻して冷やす。

６を蓮の葉で包み、強火の蒸し器で20分蒸す。